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Bombones dulces de gelée de calabaza especiada rellenos de crema de cacahuete
Recetas

Bombones dulces de gelée de calabaza especiada rellenos de crema de cacahuete

02-04-2025

ESCRITO POR
La Patente

Bombones dulces de gelée de calabaza especiada rellenos de crema de cacahuete

Ingredientes
  

  • 400 gr de calabaza cocida
  • ½ litro de zumo de naranja
  • ½ cdita de canela en polvo si te gusta el cardamomo también le viene muy bien
  • Azúcar o ágave según dulzor deseado
  • 14 g de agar agar
  • 4 cdas de azúcar glass
  • 1 cda de maicena

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la calabaza en trozos pequeños e introduce en una olla o cazo junto el zumo de naranja.
  • Añade el azúcar, la canela, tapa y deja cocinar hasta que la calabaza esté blanda.
  • Cuando la calabaza esté blanda tritura.
  • Vuelve a poner la olla a calentar y añade el agar agar. Mezcla bien y cocina a hervor suave durante 2 minutos.
  • Estira la mezcla en un recipiente preferiblemente de silicona (debe tener un grosor aprox de 2 cm) y deja enfriar para que solidifique.
  • Ablanda la crema de cacahuete calentando en un fuego o microondas y métela en una jeringa o manga pastelera ya que te será más fácil para aplicar.
  • Corta la gelatina de calabaza a dados. Rellena cada dado cuidadosamente con la crema de cacahuete.
  • Reboza los bombones pasándolos por una mezcla de azúcar glass y maicena.
Keyword Bombones, cacahuete, calabaza
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