Cuina amb llegums
Un recorregut per les tècniques d'elaboració per aprendre treure el màxim partit als teus llegums
55€
En aquest curs aprendrem coneixements i tècniques de cuina amb llegums i hortalisses.
Els llegums són aliments reguladors, perquè el seu principal aportació el constitueixen minerals, vitamines, proteïna i fibra. Són nutrients que regulen les reaccions químiques que es produeixen en l’organisme … per això és molt important que estiguin present en cadascun dels nostres plats.
A més de ser una proteïna vegetal d’alt valor són sostenible per al planeta i ens aporten una infinitat de nutrients.
La nostra xef us oferirà tips i trucs per a la cocció dels llegums, parlarà sobre les diferents varietats i les propietats que ens aporten, com hidratar, com cuinar-les, com conservar-les i amb quins aliments combinar-les perquè ens aportin el màxim de nutrients. Després arribarà la part pràctica on elaborarem 3 receptes amb llegums i hortalisses riques i saludables. El curs inclou el dinar o el sopar, depenent de l’horari de taller.
Les receptes van variant segons temporada, perquè et facis una idea en l’última edició cuinem:
- Com cuinar els cigrons. Hidratació, cocció i elaboració de Hummus morat amb encapsulat d’oli de sèsam i crudités.
- Ragout de llentia beluga amb hortalisses i miso.
- Panaché de verdures en textures amb romesco (tècniques: “cocció a l’anglesa, tempura, de fer, saltat”)
Durada
2 hores i mitja aproximadament.
En estoc
-
Com és el curs
Aquest és un curs teòric-pràctic en el qual cuinarem entre tots. Inclou tots els ingredients i materials per a l’elaboració de les receptes, degustació amb vi i refrescos i material didàctic perquè puguis repetir a casa. Cuinem en quantitats suficients per a tothom.
Fes-ho més intensiu
Aquest curs forma part del curs intensiu de cuina de mercat . Fes l’intensiu i emporta’t tot l’aprenentatge a casa!
També us recomanem…
¿Te interesa pero no hay plaza o no puedes venir?
Déjanos tu e-mail y te avisaremos en caso de que haya nuevas sesiones.
