Cuina avançada amb peix
Un curs per a amants de el peix que volen aprendre receptes sofisticades
60€
En aquest curs farem elaboracions amb peix i fruits de la mar i cuinarem 3 receptes en què es desenvolupen diferents tècniques de cocció.
A més, informarem sobre generalitats sobre la compra, conservació i ús de l’peix.
Aquest és un curs una mica més avançat, per alumnes que ja es defensen amb tècniques bàsiques i volen aprendre preparacions més elaborades.
Receptes que cuinarem:
- Salmó a baixa temperatura amb verduretes adobades, maionesa de llima i aire de gingebre
- Tataki de tonyina brasejat amb i spirelli de hortalisses
- Saltat d’hortalisses tornejades i bolets amb calamars i demiglacé
Durada
2 hores i mitja aproximadament.
-
Com és el curs
Aquest és un curs teòric-pràctic en el qual cuinarem entre tots. Inclou tots els ingredients i materials per a l’elaboració de les receptes, degustació amb vi i refrescos i material didàctic perquè puguis repetir a casa. Cuinem en quantitats suficients per a tothom.
Fes-ho més intensiu
Aquest taller forma part de l’ curs intensiu avançat de cuina de mercat . Fes l’intensiu i emporta’t tot l’aprenentatge a casa!
També us recomanem…
¿Te interesa pero no hay plaza o no puedes venir?
Déjanos tu e-mail y te avisaremos en caso de que haya nuevas sesiones.
