La Patente Barcelona S.L. Villarroel, 123, Barcelona
Taller

Cuina avançada amb peix

Un curs per a amants de el peix que volen aprendre receptes sofisticades

Amb Àngels Puntas

60

En aquest curs farem elaboracions amb peix i fruits de la mar i cuinarem 3 receptes en què es desenvolupen diferents tècniques de cocció.

A més, informarem sobre generalitats sobre la compra, conservació i ús de l’peix.

Aquest és un curs una mica més avançat, per alumnes que ja es defensen amb tècniques bàsiques i volen aprendre preparacions més elaborades.

Receptes que cuinarem:

  • Salmó a baixa temperatura amb verduretes adobades, maionesa de llima i aire de gingebre
  • Tataki de tonyina brasejat amb i spirelli de hortalisses
  • Saltat d’hortalisses tornejades i bolets amb calamars i demiglacé

Durada

2 hores i mitja aproximadament.


No hay sesiones disponibles.


  • Com és el curs

    Aquest és un curs teòric-pràctic en el qual cuinarem entre tots. Inclou tots els ingredients i materials per a l’elaboració de les receptes, degustació amb vi i refrescos i material didàctic perquè puguis repetir a casa. Cuinem en quantitats suficients per a tothom.

    Fes-ho més intensiu

    Aquest taller forma part de l’ curs intensiu avançat de cuina de mercat . Fes l’intensiu i emporta’t tot l’aprenentatge a casa!

També us recomanem…

  • Cuina avançada amb carns

    Tècniques, trucs i pràctica

    60
  • Curs intensiu de cuina de mercat. Inici novembre 2

    5 sessions

    250
  • Curs intensiu avançat de cuina de mercat Inici 2 març

    5 sessions

    250
  • Tècniques de tall a la cuina

    Émincer, ciseler, brunoise ...

    55

¿Te interesa pero no hay plaza o no puedes venir?

Déjanos tu e-mail y te avisaremos en caso de que haya nuevas sesiones.

No te preocupes, no hacemos spam.