La Patente Barcelona S.L. Villarroel, 123, Barcelona
Taller

Curs intensiu de pastisseria.

Pensat per a aquelles persones que gaudeixen del "món dolç" i volen aprendre pastisseria amb tècniques professionals i acabats creatius.

Amb Víctor Gonzalo de MASTERCHEF juny

145

Es tracta d’un curs intensiu de 9 hores repartides en tres sessions , de 3 hores cadascuna . Elaborarem diferents preparacions totes elles amb matèries de primera qualitat i treballarem les principals tècniques pròpies del millor mestre pastisser .

Farem pastissos, galetes, lioneses, pastissos …! Des de la clàssica Genovesa amb una bona tècnica fins al Red Velvet, sense oblidar-nos de la sacher, el Cheesecake, el Carrot cake, ingredients més nous al món “pastry” com el te matcha, una versió actualitzada de la suggerent Tatin o unes galetes americanes que no et deixaran indiferent!

Coneixerem les diferències entre els diferents tipus de masses, prepararem diferents cremes i farcits, mousses, ganaches, frostings …

I l’últim, però no menys important, a la fi de cada classe us podreu emportar a casa les elaboracions realitzades.

durada

9 hores aproximadament, distribuïdes en 3 sessions de 2.5-3 hores.




  • Com són les classes

    Aquest és un curs teòric-pràctic en el qual cuinarem entre tots. Inclou tots els ingredients i materials per a l’elaboració de les receptes, degustació amb beguda i material didàctic perquè puguis repetir a casa. Cuinem en quantitats suficients per a tothom.

    Aquí t’expliquem de forma més detallada com són les classes .

    Receptes que prepararem *:

    1a sessió

    • Cheesecake
    • Genovesa amb crema pastissera i crema cremada
    • Galetes de xocolata i cacauets

    2a sessió

    • pastís sacher
    • Lioneses de nata
    • pastís tatin

    3a sessió

    • Xarxa Velvet amb frosting
    • Trufes de xocolata i te matcha
    • Carrot cake amb ganache de taronja

    * Les receptes van canviant en funció de la temporada i sessió.


¿Te interesa pero no hay plaza o no puedes venir?

Déjanos tu e-mail y te avisaremos en caso de que haya nuevas sesiones.

No te preocupes, no hacemos spam.