La Patente Barcelona S.L. Villarroel, 123, Barcelona
Taller

Pans creatius amb Daniel Jordà

Aprèn a preparar a casa deliciosos pans de la mà de Daniel Jordà

Amb Daniel Jordà

65

Curs en què la inspiració de Daniel i el seu enfocament creatiu en la matèria descobriran als assistents nous pans i elaboracions per acompanyar plats rics i saborosos. Els assistents elaboraran receptes com les trenes de tomàquet sec i olives, la seva famosa Focaccia i una rosca de pa i xocolata amb la qual sorprendre.

Com és el curs

Els alumnes participaran en l’elaboració de les diferents propostes que presentarà el nostre mestre forner. A l’acabar el curs gaudirem del tast. El curs i nclou tots els ingredients i materials per a l’elaboració dels pans i material didàctic perquè puguis repetir a casa.

Nivell necessari

Gràcies a les grans dots de comunicació del nostre mestre forner, aquest curs és apte per a tots els públics.

Durada

2.5-3 hores aproximadament.

Sobre el professor

Daniel Jordá és Llicenciat en Belles Arts i tercera generació de forners, després de molts anys dedicat a el món de l’art, que comparteix amb el treball diari a l’obrador familiar, decideix fer de la fleca el banc de proves on abocar totes aquestes idees i creativitat generats durant tot aquest temps.

Des de llavors el seu obrador és un laboratori d’idees on elabora tot tipus de pans. Ja són diversos els restaurants guardonats amb Estrella Michelin de tota la geografia espanyola que confien en el seu saber fer.

Els seus arriscats maridatges, la recerca de nous ingredients, mai o poc usats en forn, l’apropiació de tècniques pròpies de l’Alta Gastronomia per a l’elaboració de pans i la col·laboració amb grans xefs per crear nous pans són característiques fonamentals de la feina de Daniel Jordà. Treball que li ha acabat convertint en referència al sector del forn a nivell nacional i internacional.


No hay sesiones disponibles.


  • Com és el curs

    Un curs dirigit a tots-es aquells-es que vulguin aprendre el procés d’elaboració de l’ pa i aportar “el seu toc d’autor” . Daniel ens parlarà dels conceptes bàsics de l’elaboració d’ pa artesà amb massa mare: les farines, el pastat, format així com l’elaboració de la teva pròpia massa mare (llevat natural), que ens obrirà les portes per començar a crear a casa.

També us recomanem…

  • Iniciació al pa: Pans per cuidar-se

    Amb farines ecològiques

    55

¿Te interesa pero no hay plaza o no puedes venir?

Déjanos tu e-mail y te avisaremos en caso de que haya nuevas sesiones.

No te preocupes, no hacemos spam.