La Patente Barcelona S.L. Villarroel, 123, Barcelona
Taller

Salses i sofregits

Aporta sabor als teus plats amb una bona base i riques salses casolanes

Amb Àngels Puntas

55

Una salsa pot resultar tan poderosa que envaeixi a paladar, uns dels capítols més oberts a la capacitat creativa.

Anem a buscar aquesta salsa que té el “do”! … Aquest do de barrejar tots els sabors, les essències, els nutrients dels aliments, el geni i “el saber fer”, la seducció visual i gustativa, la sensualitat i la fascinació d’un producte líquid que podem texturitzar.

Aquest curs es compon de dues parts. A la 1ª part aprendrem com elaborar sofregits i parlarem de les salses mares i les seves derivades: salses fredes, calentes, tèbies així com diferents opcions per texturizarlas, emulsionarlas, reduir-les … La nostra Xef us donarà un “infinitat” de tips amb els quals donar gust als vostres plats, descobrint que el secret d’una bona cuina està en la preparació de bases saboroses i cuidades.

La segona part serà pràctica i cuinarem receptes on la seva “salsa” és l’element principal: romesco, pesto, sofregits …

El curs inclou la degustació de les receptes que s’elaboraran amb les diferents salses.

Durada

2 hores i mitja aproximadament.


En estoc

Tria una sessió de la llista


  • Com és el curs

    Aquest és un taller teòric-pràctic en el qual cuinarem entre tots. Inclou tots els ingredients i materials per a l’elaboració de les receptes, degustació amb vi i refrescos i material didàctic perquè puguis repetir a casa. Cuinem en quantitats suficients per a tothom.

    Fes-ho més intensiu

    Aquest curs forma part del curs intensiu de cuina de mercat . Fes l’intensiu i emporta’t tot l’aprenentatge a casa!

També us recomanem…

  • Cuina amb ous

    Un ingredient molt versàtil i present a la cuina

    55
  • Cuina amb llegums

    Tècniques, trucs i pràctica

    55
  • Curs intensiu avançat de cuina de mercat Inici 2 març

    5 sessions

    250
  • Curs intensiu de cuina de mercat. Inici novembre 2

    5 sessions

    250

¿Te interesa pero no hay plaza o no puedes venir?

Déjanos tu e-mail y te avisaremos en caso de que haya nuevas sesiones.

No te preocupes, no hacemos spam.