Curso Online
Ceviches y tartars
Qué incluye el curso:
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42m de video HD -
3 Recetas -
Material complementario -
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Regala un curso Un curso para cocineros sofisticados que quieren apreciar los sabores esenciales de la mejor materia prima
Con Àngels Puntas
La carne y el pescado són dos productos básicos y abundantes en nuestra gastronomía. Y aun así, hay una forma de prepararlos que es poco frecuente: crudos.
Países como Perú, Japón o Italia nos demuestran que comer carne y pescado crudos no sólo es saludable sino además una forma sofisticada de apreciar el producto de la forma más directa.
En este curso prepararemos distintos ceviches y tártares mientras nos adentramos en aspectos culturales, las técnicas y productos esenciales para su preparación y aquellos elementos a tener en cuenta para manipular el producto de la forma más adecuada.
