Ramen

Japón tiene una gran cultura de fideos, principalmente por influencia china. Aun así tienen sus propias especialidades y recetas que consumen a lo largo y ancho del país en los más diversos restaurantes, sean lujosos o situados debajo de las vías del metro.

Entre ellos los más aclamados són los ramen, evolución japonesa de la clásica sopa de fideos de trigo chinos, a partir de la qual cada cocinero desarrolla su propia receta y variantes.

En este curso aprenderemos la elaboración del ramen más canónico, des del célebre caldo de huesos hasta la fabricación de los fideos, pasando por todos los topping y condimentos clásicos.