Bienvenidos al Club Cocina de La Patente donde encontrarás recetas, técnicas y consejos para convertirte en un chef experto. Explora el mundo culinario con nosotros y disfruta de la pasión por la comida.
La gastronomía catalana está viviendo uno de sus momentos más emocionantes y de mayor reconocimiento internacional. En 2025, Catalunya será la primera región europea en sostentar el prestigioso título de Regió Mundial de la Gastronomia, una distinción otorgada per l’Institut Internacional de Gastronomia, Cultura, Arts i Turisme (IGCAT). Este reconocimiento pone en valor la diversidad gastronómica y el compromiso del territorio con valores como la sostenibilidad, la innovación y la cohesión social, destacando su capacidad para combinar tradición y modernidad en su oferta gastronómica.
Este proyecto representa una oportunidad única para seguir fortaleciendo el papel de Catalunya en el panorama internacional, no solo como un destino gastronómico, sino también como un referente en la práctica sostenibles y en la promoción del producto local.
La Patente se suma a un proyecto gastronómico único
En La Patente estamos orgullosos de formar parte de esta iniciativa a través de nuestra adhesión al proyecto #SomGastronomia. Con más de 50 acciones programadas para los próximos años, esta iniciativa busca posicionar Catalunya como un referente mundial en alimentación y turismo enogastronómico, destacando no solo sus restaurantes de fama internacional, sino también sus pequeños productores, mercados locales y tradiciones culinarias que enriquecen la experiencia de visitantes y residentes.
Nuestra participación en este proyecto refuerza nuestro compromiso con la promoción de una gastronomía que conecta a las personas, fomenta el trabajo en equipo y pone en valor las tradiciones culinarias sin perder de vista el orden y la precisión que requiere el arte de cocinar.
El valor de la gastronomía catalana
¿Por qué es importante esta distinción para La Patente y para ti, amante de la cocina? Porque refuerza el papel fundamental de la gastronomía como motor cultural, social y económico. Catalunya es conocida por su Dieta Mediterrànea, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, y por contar con productos de alta calidad y origen protegido.
En nuestros cursos, donde el aprendizaje es divertido y estructurado, te invitamos a descubrir técnicas culinarias inspiradas en la cocina tradicional catalana, siempre siguiendo un enfoque práctico y metódico. Desde la preparación precisa de ingredientes hasta el cuidado en los tiempos de cocciones, cada paso es una oportunidad para entender mejor los secretos que hacen de la cocina catalana una referencia mundial.
Tradición y vanguardia en la cocina
Catalunya, con su Dieta Mediterrànea reconocida por la UNESCO y una tradición culinaria en constante evolución, ha sabido combinar historia, identidad y vanguardia. Es tierra de grandes chefs y también de pequeños productores que defienden las tradiciones culinarias.
Desde La Patente compartimos ese espíritu mediante actividades que fomentan la colaboración, el trabajo en equipo y el disfrute del buen comer. Creemos que el equilibrio entre la tradición y la modernidad es la clave para que nuestros alumnos disfruten de una experiencia culinaria enriquecedora. Por eso, además de enseñar recetas tradicionales, también ponemos énfasis en explicar los porqués de cada paso y técnica, para que puedas aplicar lo aprendido con confianza.
Nuestro compromiso
Nuestra participación en #SomGastronomia también refuerza nuestro compromiso con la promoción de los valores gastronómicos de Catalunya, acercando a nuestros alumnos una experiencia educativa que va más allá del simple acto de cocinar. Nos esforzamos para que cada persona que pase por nuestras clases se lleve no solo nuevas habilidades, sino también un mayor conocimiento sobre el patrimonio culinario que define a esta tierra.
Queremos que nuestros participantes entiendan que la cocina es un espacio donde las matemáticas, la química y el arte se encuentran. Todo tiene una razón de ser: las cantidades exactas, los tiempos precisos y las combinaciones adecuadas de sabores.
Este proyecto nos motiva a seguir compartiendo la pasión por la cocina, con el convencimiento de que, como bien dice el lema del evento, “podemos sorprender y enamorar al mundo a través de nuestra cocina”.
Te invitamos a seguir acompañándonos en esta aventura gastronómica y a vivir de cerca el privilegio de ser parte de la historia que Catalunya está escribiendo como Regió Mundial de la Gastronomía 2025. Porque la gastronomía no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma y el sentido de comunidad.
Equipo La Patente
Fuente: Generalitat de Catalunya, “Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomía 2025”, dossier de premsa, 2025.
Fuente: Generalitat de Catalunya, “Presentació del pla d’actuacions de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025”, nota de premsa, 2025.
