Cocina avanzada con pescado
Un curso para amantes del pescado que quieren aprender recetas sofisticadas
60€
En este curso haremos elaboraciones con pescado y frutos del mar y cocinaremos tres recetas en las que se desarrollan diferentes técnicas de cocción.
Además, informaremos acerca de generalidades sobre la compra, conservación y uso del pescado.
Este es un curso un poco más avanzado, para cocinillas que ya se defienden con técnicas básicas y quieren aprender preparaciones más elaboradas.
Recetas que cocinaremos:
- Salmón a baja temperatura con verduritas encurtidas, mahonesa de lima y aire de jengibre
- Merluza en orly de azafrán, salsa negra y all i oli de alga espirulina
- Parmentier, Sardina ahumada, coral verde y chipotle
Duración
2 horas y media aproximadamente.
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Cómo es el curso
Este es un curso teórico-práctico en el que cocinaremos entre todos. Incluye todos los ingredientes y materiales para la elaboración de las recetas, degustación con bebidas y material didáctico para que puedas repetir en casa. Cocinamos en cantidades suficientes para todos.
Hazlo más intensivo
Este curso forma parte del curso intensivo avanzado de cocina de mercado. ¡Haz el intensivo y llévate todo el aprendizaje a casa!
