Taller

Cocina avanzada con pescado

Un curso para amantes del pescado que quieren aprender recetas sofisticadas

Con Àngels Puntas

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En este curso haremos elaboraciones con pescado y frutos del mar y cocinaremos tres recetas en las que se desarrollan diferentes técnicas de cocción.

Además, informaremos acerca de generalidades sobre la compra, conservación y uso del pescado.

Este es un curso un poco más avanzado, para cocinillas que ya se defienden con técnicas básicas y quieren aprender preparaciones más elaboradas.

Recetas que cocinaremos:

  • Salmón a baja temperatura con verduritas encurtidas, mahonesa de lima y aire de jengibre
  • Tataki de atún braseado con y spirelli de hortalizas
  • Salteado de hortalizas torneadas y setas con calamares y demiglacé

Duración

2 horas y media aproximadamente.


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  • Cómo es el curso

    Este es un curso teórico-práctico en el que cocinaremos entre todos. Incluye todos los ingredientes y materiales para la elaboración de las recetas, degustación con vino y refrescos y material didáctico para que puedas repetir en casa. Cocinamos en cantidades suficientes para todos.

    Hazlo más intensivo

    Este taller forma parte del curso intensivo avanzado de cocina de mercado. ¡Haz el intensivo y llévate todo el aprendizaje a casa!

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