Taller

Cocina con huevos

Saca más partido a uno de los ingredientes más versátiles de la cocina

Con Àngels Puntas

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Fritos, a la plancha, en tortilla, poché, mollet, duros, en cocotte, en revoltillo, curados a la sal, en salmuera, encurtidos, fermentados…los huevos constituyen un alimento habitual y un ingrediente básico en la cocina, son el componente principal de múltiples platos dulces y salados, y son un complemento imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes.

En este curso nuestra chef os explicará muchísima info y tips sobre un producto tan versátil y omni-presente en la cocina cómo los huevos. Enseñará conocimientos y técnicas de cocina con huevos y elaboraremos tres recetas completas para familiarizarnos de forma práctica con lo aprendido.

Las recetas van variando según sesión y temporada, pero para que te hagas una idea en la última sesión cocinamos:

  • Guisantes a la menta con huevo poché y trufa.
  • Vasito de patatas, puerro, setas, crujiente de jamón, huevo y aceite de trufa.
  • Crème brûlée con vainilla Bourbon y azúcar cassonade

 

Duración

2 horas y media aproximadamente.


Escoge una sesión de la lista:


  • Cómo es el curso

    Este es un curso teórico-práctico en el que cocinaremos entre todos. Incluye todos los ingredientes y materiales para la elaboración de las recetas, degustación con vino y refrescos y material didáctico para que puedas repetir en casa. Cocinamos en cantidades suficientes para todos.

    Hazlo más intensivo

    Este curso forma parte del curso intensivo de cocina de mercado. ¡Haz el intensivo y llévate todo el aprendizaje a casa!

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