Cocina japonesa: sushi, nigiris y sashimi
Comenzamos preparando el arroz y continuamos con excelente pescado fresco
60€
Maki, nigiri, sashimi, komezu… Palabras extrañas para conceptos sencillos. En este curso aprenderemos las bases técnicas, los ingredientes y los tipos de sushi existentes de forma amena y divertida. Porque el sushi parece complicado pero puede ser muy sencillo. En este curso aprenderás todo sobre la importancia de los cuchillos y diferentes técnicas de corte según diferentes pescados como el salmón, el jurel, el atún o el calamar.
Aprenderás a identificar y dominar todos los elementos que influyen para conseguir un arroz de sushi perfecto así como aprender a hacer tu propio vinagre de arroz.
Realizarás espectaculares elaboraciones japonesas de sashimi, nigiri y maki (tekkamaki, uramaki y temaki) con diferentes pescados y con la mayor calidad posible en el resultado. También profundizarás en la importancia sobre tipos y usos de soja y su conservación, así como todo lo que hay que saber sobre ingredientes como el wasabi y el jengibre.
Duración
2.5 h aproximadamente
¡Hay plazas disponibles!
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Cómo es el curso
Este es un curso práctico en el que cocinaremos entre todos. Incluye todos los ingredientes y materiales para la elaboración de las recetas, degustación con bebidas y material didáctico para que puedas repetir en casa. Durante el curso iremos comiendo las recetas que preparemos, con los mejores ingredientes frescos del mercado del Ninot, así como los excelentes ahumados de Benfumat https://benfumat.com/ . Además de aprender disfrutarás de una estupenda cena con pescado de máxima calidad.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido tanto a foodies como profesionales amantes de la calidad gastronómica que quieran dominar todos los elementos que influyen en las elaboraciones de la cocina japonesa como el sushi y sashimi.
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Información adicional
Espacio Paralel, 40, Villarroel, 123
