📍C. de Villarroel, 123, 08011 Barcelona |📍Av. del Paral·lel, 140, 08015 Barcelona
Taller

Cocina Vegana gourmet

La cocina vegana equilibrada tiene ventajas para la salud y es capaz de proporcionar los nutrientes esenciales necesarios.

Con Marta Toledo (del equipo Prabhu Sukh)

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Prabhu Sukh es un chef con creaciones culinarias de un alto nivel y una de las figuras más interesantes, de la cocina vegana actual.

Es autor del libro Vegan Gourmet, un recopilatorio de recetas de cocina saludable, imaginativa y respetuosa ¡y tenéis la ocasión de hacer su recetario en La Patente! (con él o/y miembros de su equipo)

Sus platos son fruto de la fusión de gastronomías y tradiciones, que destacan por su frescura y creatividad. Gracias a sus dotes comunicativas sus recetas resultan cercanas y accesibles para todo el mundo.

En este curso aprenderás recetas veganas saludables de la mano de Prabhu o de su Souschef (en función de la disponibilidad de su agenda). Deliciosas elaboraciones gourmet que podrás recrear en casa.

* Foto de Prabhu Sukh

¡Este curso tiene regalo!

En este taller te obsequiamos con una bolsa de tela con un pack de algas de Portomuiños, para que las disfrutes cocinando en casa.

Duración

2,5 horas aproximadamente


Hay existencias

Escoge una sesión de la lista:


  • Cómo es el curso

    Este es un curso práctico en el que cocinaremos entre todos. Incluye todos los ingredientes y materiales para la elaboración de las recetas, degustación con bebida y material didáctico para que puedas repetir en casa. Cocinamos en cantidades suficientes para que todos podamos comer bien.

    Recetas que prepararemos en el curso de noviembre:

    • Caldo oscuro.
    • Ensalada de tomates en texturas con albahaca y queso.
    • Tartaletas de chalotas caramelizadas con tomillo y cremoso de yoghourt.
    • Fideuà “mar y montaña” con algas, Heura y all i oli de ajo negro.
    • Dentelle de almendras con tartar de remolacha, frutos rojos y mango

    Recetas que prepararemos en el curso de enero:

    • Panipuri relleno de duxelle de setas & tofu ahumado.
    • Heura con salsa estilo Demi-Glace con parmentier de boniato.
    • Rissotto de celery con mayo de cúrcuma.
    • Flan de calabaza y especias.

    **Las recetas van cambiando en función de la temporada y sesión.