Taller

Curso intensivo de pastelería. Inicio 8 noviembre

Pensado para aquellas personas que disfrutan del “mundo dulce” y quieren aprender pastelería con técnicas profesionales y acabados creativos.

Con Víctor Gonzalo de MasterChef 6

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Se trata de un curso intensivo de 9 horas repartidas en tres sesiones, de 3 horas cada una. Elaboraremos diferentes preparaciones todas ellas con materias de primera calidad y trabajaremos las principales técnicas propias del mejor maestro pastelero.

¡Haremos tartas, bizcochos, coulants, mousse…! Desde el clásico bizcocho de soletilla con una buena técnica hasta el Coulant de chocolate, sin olvidarnos del Lemon pie, una increíble tarta de fresas, el imprescindible Brownie con una nueva versión,  flan parisien, elaboraciones más novedosas en el mundo “pastry” como el Travel Cake,  un clásico actualizado de la sugerente Tarta de Santiago o un tiramisú novedoso que no te dejará indiferente!

Conoceremos las diferencias entre los diferentes tipos de masas , prepararemos diferentes cremas y rellenos, mousses, frostings…

Y lo último, pero no menos importante, al final de cada clase os podréis llevar a casa las elaboraciones realizadas.

Duración

9 horas aproximadamente, distribuidas en 3 sesiones de 2.5-3 horas.


Escoge una sesión de la lista:


  • Cómo son las clases

    Este es un curso teórico-práctico en el que cocinaremos entre todos. Incluye todos los ingredientes y materiales para la elaboración de las recetas, degustación con bebida y material didáctico para que puedas repetir en casa. Cocinamos en cantidades suficientes para todos.

    Aquí te contamos de forma más detallada cómo son las clases.

    Recetas que prepararemos*:

    1ª sesión

    • Tiramisú con elaboración artesana bizcocho de soletilla
    • Tarta de Santiago
    • Brownie con nueces de pecan

    2ª sesión

    • Lemon pie
    • Flan parisien
    • Mousse de chocolate con crumble de cacao

    3ª sesión

    • Tarta de fresas
    • Cake de limón (travel cake)
    • Coulant de chocolate

    *Las recetas van cambiando en función de la temporada y sesión.


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