Recetas de alta cocina
Una tendencia gastronómica que aporta un alto valor a tus platos
65€
La alta cocina busca sorprender e implica conocer las últimas técnicas de cocina para conseguir texturas, aires, deconstrucciones, emulsiones… siempre creando platos con productos de primera calidad y estéticamente atractivos.
Revoluciona la cocina para ofrecer una visión actual y moderna que transforma el placer de cocinar y comer, en un reto permanente para todos los sentidos.
Si siempre estáis tratando de ofrecer lo mejor a vuestros comensales, sois cocinillas “pro” o estáis en la búsqueda de platos más elaborados ¡este es vuestro curso!
Duración
2.5-3 horas aproximadamente.
¡Hay plazas disponibles!
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Cómo es el curso
Este es un curso práctico en el que cocinaremos entre todos. Incluye todos los ingredientes y materiales para la elaboración de las recetas, degustación con bebidas y material didáctico para que puedas repetir en casa.
Recetas que prepararemos:
- Bisqué de marisco y encapsulado de ciboulette
- Gyozas de setas y pato con cama velouté de cebolla confitada con oporto y foie
- Fresas en texturas con esferificación de yoghourt y aire cava
*Las recetas están sujetas al producto de mercado y es posible que nos veamos obligados a realizar alguna variación en función de la temporada y sesión.
