📍C. de Villarroel, 123, 08011 Barcelona |📍Av. del Paral·lel, 140, 08015 Barcelona
CURSO

Recetas de alta cocina

Una tendencia gastronómica que aporta un alto valor a tus platos

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La alta cocina busca sorprender e implica conocer las últimas técnicas de cocina para conseguir texturas, aires, deconstrucciones, emulsiones… siempre creando platos con productos de primera calidad y estéticamente atractivos.

Revoluciona la cocina para ofrecer una visión actual y moderna que transforma el placer de cocinar y comer, en un reto permanente para todos los sentidos.

Si siempre estáis tratando de ofrecer lo mejor a vuestros comensales, sois cocinillas “pro” o estáis en la búsqueda de platos más elaborados ¡este es vuestro curso!

Duración

2.5-3 horas aproximadamente.

 


¡Hay plazas disponibles!

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  • Cómo es el curso

    Este es un curso práctico en el que cocinaremos entre todos. Incluye todos los ingredientes y materiales para la elaboración de las recetas, degustación con bebidas y material didáctico para que puedas repetir en casa.

    Recetas que prepararemos:

    • Bisqué de marisco y encapsulado de ciboulette
    • Gyozas de setas y pato con cama velouté de cebolla confitada con oporto y foie
    • Fresas en texturas con esferificación de yoghourt y aire cava

    *Las recetas están sujetas al producto de mercado y es posible que nos veamos obligados a realizar alguna variación en función de la temporada y sesión.