Técnicas de corte en la cocina
En este taller aprenderemos y practicaremos las principales técnicas de corte.
55€
El corte de los alimentos es uno de los aspectos técnicos más importantes en la cocina, tanto como las técnicas de cocción o la propia calidad de los ingredientes. De hecho, la forma en que cortamos los ingredientes afecta su cocción y también su aspecto, su textura e incluso su sabor y aroma. Por eso existen también distintos tipos de cuchillos de cocina adecuados para cada función.
En este curso aprenderemos y practicaremos las principales técnicas de corte y las aplicaremos a recetas fáciles pero sabrosas utilizando los principales tipos de cuchillo que todo cocinero debe tener.
Duración
3 horas aproximadamente
No hay sesiones disponibles de este curso
-
Cómo es el curso
Este es un curso práctico en el que cocinaremos entre todos. Incluye todos los ingredientes y materiales para la elaboración de las recetas, degustación bebidas y material didáctico para que puedas repetir en casa. Cocinamos en cantidades suficientes para que todos podamos comer bien.
Recetas que prepararemos
- Pescado azul con verduras braseadas y salsa de soja y sésamo (fileteado del pescado)
- Steak tartar (verduras ciseler/brunoise y corte de carne)
- Ceviche de fruta con vinagreta de jengibre, lima y menta (corte en macedonia)
