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Tajine de cuscús integral al curry rojo conhortalizas y anacardos.
Ingredientes
- 240 gr Cuscús integral eco
- 250 ml Caldo verduras
- 1 Zanahoria cotada en daditos
- 1 Cebolla cortada en daditos
- 1 Pimiento rojo cortado en daditos
- 100 g Pasas
- Curry rojo en pasta, laurel, sal y aceite de olivda virgen extra
Elaboración paso a paso
- Corta las hortalizas en dados y saltea a fuego medio/ alto con un poco de aove. Agrega una pizca de curry rojo, las pasas y los anacardos.
- Dispón en una bandeja el cuscús. Incorpora el laurel, sal y riega con un chorro generoso de aceite oliva extra virgen.
- Riega con el caldo muy caliente.
- Incorpora el caldo caliente al cuscús y dejar reposar tapado aprox. 3-5 minutos.
- Mezcla el cuscús con las hortalizas y los frutos secos.
