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CURSO

Tiempo de setas, recetas de otoño

Las encontramos todo el año, pero son las reinas del Otoño. ¡Aprende a sacarles partido!

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Las setas son parte indiscutible de nuestra cultura gastronómica y uno de los productos más esperados del año. Nos regalan un universo de gusto, olores y texturas.

En éste curso haremos recetas variadas para poder disfrutar de éste tesoro otoñal, con diferentes productos.

¡Aprende a sacarles partido! Prepara las mejores y más sorprendentes recetas, algunas tradicionales y otras más creativas, con las setas más variadas.

Duración

2 horas y media aproximadamente


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  • Cómo es el curso

    Este es un curso práctico en el que cocinaremos entre todos. Incluye todos los ingredientes y materiales para la elaboración de las recetas, degustación con bebidas y material didáctico para que puedas repetir en casa. Cocinamos en cantidades suficientes para que todos podamos comer bien. El curso incluye la cena.

    Recetas que prepararemos  (las recetas pueden tener variaciones debido a la temporalidad y existencias en el mercado)
    • Canelon XL de pato con setas y foie.
    • Coca hojaldrada de otoño con setas y moniato.
    • Setas de temporada en escabeche de vermut y cítricos
    • Paté de camagrocs y “trompeta de la mort”.