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Trufas de chocolate y té matcha
Ingredientes
- 500 g chocolate negro
- 300 g nata
- 80 g azúcar invertido
- 130 g mantequilla
Elaboración paso a paso
- Para las trufas, herviremos la nata con el azúcar invertido y lo escaldaremos sobre el chocolate fundido en tres tiempos. Perfeccionaremos la mezcla con el túrmix y añadiremos la mantequilla. Filmaremos la mezcla a piel en un recipiente y dejaremos enfriar en la nevera hasta cristalizar.
- Para el montaje, haremos bolas y las cubriremos con la mezcla de chocolate en polvo y té matcha.
