Fideos soba con tofu y hortalizas saltedas
Ingredientes
Ingredientes 4 pax
- 200 g de fideos soba
- 1 trocito de jengibre
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla
- 200 g de brócoli
- 200 g shitake
- 200 g de tofu duro
- Aceite de sésamo
- 4 cdas de Yondu https://www.yondu.es/
- 1 cda sésamo tostado
- 1 cebolleta china
Elaboración paso a paso
- Corta las hortalizas finamente.
- Pon en el fuego un wok o una sartén honda el aceite y cuando empiece a calentar incorpora el jengibre pelado y rallado y dora ligeramente, añade la cebolla, la zanahoria y el brócoli y saltea.
- Pasados 10 minutos incorpora las setas cortadas y el tofu y cocina el conjunto 10 minutos más.
- Coloca en el fuego una olla con agua abundante 1 cucharadita de sal. Cuando el agua comience a hervir añade los fideos y los cocina aprox 5 minutos (el tiempo de cocción dependerá del grosor de los fideos).
- Escurre y mezcla en el wok o sartén donde has salteado las hortalizas. Añade Yondu y mezcla todo para que unan los sabores.
- Sirve en un plato y acaba con sésamo tostado y la cebolleta finamente picada.