Rigatonne de lentejas con pisto
Ingredientes
Ingredientes 4 pax
- 320 gr rigattone de lentejas
- 300 g. de tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 1 diente de ajo
- 50 ml. de vino blanco
- Sal al gusto de cada casa
- Aove
Elaboración paso a paso
- Lava las verduras y corta a corte macedonia de similar tamaño.
- Añade a ove en una cazuela. Cuando coja temperatura, añade la cebolla y Rehoga. A continuación, incorpora el ajo y los pimientos. Mezcla bien.
- Sal al gusto, añade un chorro de vino blanco y tapamos la cazuela, baja la intensidad del fuego lento y cocina aprox. 20 minutos.
- Una vez pasado este tiempo incorpora el calabacín y el tomate y cocina aprox unos 10-15 minutos más y reserva.
- Hierve la pasta aprox 18 minutos, debe quedar “al dente”. Escurre el agua restante.