Corta las hortalizas en dados y saltea a fuego medio/ alto con un poco de aove. Agrega una pizca de curry rojo, las pasas y los anacardos.

Dispón en una bandeja el cuscús. Incorpora el laurel, sal y riega con un chorro generoso de aceite oliva extra virgen.

Riega con el caldo muy caliente.

Incorpora el caldo caliente al cuscús y dejar reposar tapado aprox. 3-5 minutos.

Mezcla el cuscús con las hortalizas y los frutos secos.