Si este año quieres innovar con los típicos platos navideños o te ha tocado organizar cena en casa y no sabes por dónde empezar, ¡este post es para ti! Os contamos cómo preparar un clásico navideño renovado con el que os harán la ola: Canelón de setas, foie y confit de pato con falsa bechamel de parmesano.
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Receta de tempura de calçots con romesco
¿Has hecho ya alguna calçotada este año? Si quieres disfrutar de los típicos calçots de una forma un poco más original este año, atento a esta sencilla receta fusión de Manel Guirado. Ingredientes para 6 personas 6 – 10 calçots aceite de girasol harina de trigo maicena Para el romesco 2 tomates maduros 2 dientes
seguir leyendo »Receta de arroz verde con langostinos y gamba roja
Al principio esta receta puede parecer un poco extraña pero su sabor es delicioso y conquista a cualquiera al que se lo preparemos. Es muy importante seguir los consejos de Ángels y cocinarla con un buen arroz y un marisco bien fresco para darle todo al sabor. Para conocer el resto de trucos sobre cómo
seguir leyendo »Receta de cannoli de foie
Éste es uno de esos platos que se marca Manel Guirado en nuestros talleres de tapas para modernos y en las actividades privadas, para sorprender y dejarnos con ganas de más. Los cannoli son un postre típico de la cocina siciliana, que en este caso tuneamos para rellenar de foie y queso ricotta, en lugar
seguir leyendo »Receta de crema de calabaza y almendras con gorgonzola
Esta receta de crema de calabaza de Ángels Puntas fue una de los primeros platos que preparamos en el taller de legumbres y hortalizas de nuestro curso intensivo de cocina de mercado y probablemente la dejemos ahí por mucho tiempo, porque está sencillamente buenísima. Es muy fácil de preparar, sobre todo si aplicas los trucos
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